Ma l’allevamento del bestiame di montagna è un lavoro duro e poco redditizio. Poiché l’allevamento di bestiame semplice è molto più semplice, i prezzi che possiamo ottenere per la nostra carne bovina e i prodotti lattiero-caseari come panna, burro e formaggio sono molto bassi.
Ecco perché i nostri preziosi bovini vengono utilizzati “dalla testa ai piedi” e anche la pelle è molto apprezzata. Per secoli i nostri bovini alpini hanno prodotto pelli particolarmente resistenti, traspiranti e ideali per la produzione di pelli per calzature.
Per noi allevatori alpini, il “quinto trimestre” cruciale delle nostre entrate proviene dalla vendita di pelli. Senza la produzione di pelli, l’arduo lavoro di allevamento nelle Alpi non esisterebbe più oggi.