GANADO ALPINO EN EL TRABAJO

Los prados frondosos y el ganado en pastoreo no solo van de la mano en los pensamientos románticos. Sin los animales que pastan, los prados se enralecerían e incluso quedarían desiertos con el paso de los años. Por lo tanto, los animales en la montaña no solo son agradables a la vista, también son esenciales para la preservación del paisaje.

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enero 3, 2022

Una mañana de verano en la pradera alpina no se puede comparar con nada. La calma, el aire limpio, el apacible pastoreo de los animales, el amor por la naturaleza de la montaña... es difícil imaginar una vida mejor.

La vida y la calidad del ganado alpino son bastante extraordinarias: los animales de las llanuras apenas pueden arreglárselas sin alimentos concentrados y tampoco pueden moverse tanto como el ganado alpino.

Sin embargo, la cría de animales casi natural en las montañas es un trabajo duro y poco rentable. En las llanuras la ganadería es mucho más sencilla, así que los precios de la carne vacuna y los productos lácteos, como la nata, la mantequilla y el queso, son muy bajos para nosotros.

Por eso tenemos que aprovechar nuestro valioso ganado ‘de la cabeza a los pies’, y la piel es muy valorada. Durante siglos, la piel del ganado alpino se ha curtido para obtener un cuero especialmente resistente, transpirable, sano y lleno de vida.

Para muchos agricultores alpinos los ingresos del «quinto trimestre», que provienen de la venta de las pieles, son indispensables. Sin la producción de cuero, la cría de ganado en los Alpes, una tarea ardua y respetuosa con los animales, probablemente ya no existiría.

Por supuesto, a nadie le gusta la idea de que el ganado sea sacrificado en algún momento. No obstante, los agricultores pueden sentirse orgullosos cuando tienen clientes que, como Perwanger, aprecian la naturaleza real, la carne de alta calidad y el valor especial de estos animales.