Il nostro bestiame al lavoro

Prati rigogliosi e bestiame al pascolo non appartengono solo a pensieri romantici. Senza gli animali al pascolo, i prati si diraderebbero e nel corso degli anni diventerebbero completamente deserti. Ecco perché gli animali nel nostro mondo montano non sono solo belli da vedere, ma sono anche essenziali per la conservazione del paesaggio.

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Giugno 2, 2020

Una mattina d'estate sul prato alpino non ha paragoni. La calma, l'aria chiara, il pascolo pacifico degli animali: amo la natura di montagna e non riesco ad immaginare una vita migliore.

La vita e la qualità dei miei bovini alpini sono davvero eccezionali: gli animali delle pianure non sono quasi in grado, come i bovini alpini, di fare a meno del cibo concentrato e di muoversi così tanto.

Ma l’allevamento di bestiame naturale in montagna è un duro lavoro e non rende molto al contrario dell‘allevamento del bestiame di pianura che è molto più semplice. Anche i prezzi dei prodotti di carne bovina e di latte come panna, burro e formaggio sono molto bassi per me se consideriamo il duro lavoro che comportano.

Ecco perché i miei preziosi bovini vengono riciclati „dalla testa ai piedi” e anche la pelle è molto apprezzata. Per secoli i nostri bovini alpini sono stati conosciuti per fornire pelli che una volta trasformate, divenivano particolarmente resistenti, traspiranti, sane e vivaci.

Come detto, per me agricoltore alpino, la vendita delle pelli fornisce il cosiddetto „quinto quarto” delle entrate. Senza la produzione delle pelli, il duro allevamento di bestiame nelle Alpi non sarebbe più possibile.

Ovviamente non mi piace l’idea che il mio bestiame verrà soppresso ad un certo punto. Ma sono orgoglioso di avere consumatore che, come me, amano la vera natura e apprezzano la carne di alta qualità dei miei animali.